Image

Хімічний склад та харчова цінність високопродуктивних сортів дайкону (RAPHANUS SATIVUS L. subsp. ACANTHIFORMIS (MOREL) в умовах Західноукраїнського Лісостепу

Навчальний заклад: Обласний науковий ліцей міста Рівне Рівненської обласної ради

Автор: Бурачинська Марина Вадимівна

Відділення: Екологія та аграрні науки

Секція: Агрономія

Область: Рівненська

Опис:

Дослідницьку роботу присвячено визначенню хімічного складу та харчової цінності високопродуктивних сортів дайкону в умовах Західноукраїнського Лісостепу. Досліджено основні аспекти вирощування дайкону в умовах Західноукраїнського Лісостепу. На основі лабораторних (визначення схожості та енергії проростання) та польових досліджень, обрано найбільш продуктивний сорт дайкону – «Клик слона» для подальших досліджень хімічного складу та харчової цінності дайкону. На підставі комплексного застосування агробіологічних методів та методів аналітичної хімії: титрування, рефрактометрії та ін.; порівняльних та статистичних аналізів визначено хімічний склад та харчову цінність високопродуктивних сортів дайкону в умовах Західноукраїнського Лісостепу. Досліджено вміст нітратів, сухої речовини, глюкози та аскорбінової кислоти в дайконі сорту «Клик слона».