Image

Дослідження якості козячих сирів, що представлені в торгівельній мережі м. Полтава

Навчальний заклад: Полтавська гімназія №31 Полтавської міської ради Полтавської області

Автор: Рижкова Марина Дмитрівна

Відділення: Екологія та аграрні науки

Секція: Ветеринарія та зоотехнія

Область: Полтавська

Опис:

В нашому проєкті ми досліджували якість козячого сиру, що може купити кожен містянин нашого міста в супермаркеті широкого використання. Дослідження проводилися в лабораторії ПДАА, де ми виявили фізико-хімічні показники (активну і титровану кислотність, вміст вологи і сухих речовин, наявність фальсифікації рослинними домішки), купленого нами сиру. За нашими результатами ми виявили, що всі сири мають гарну якість, вони достатньо дозрілі і не фальсифіковані рослинними доішками.