Image

Харчова цінність та особливості вирощування мікрогріну

Навчальний заклад: Білоцерківська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів № 6 Білоцерківської міської ради Київської області

Автор: Климчук Олександр Володимирович

Відділення: Хімія та біологія

Секція: Ботаніка

Область: Київська

Опис:

Дослідницький проєкт присвячено аналізу мікрогріну, як нової і сучасної культури здорового способу харчування, яка впевнено зайняла свою позицію в дієтології. Розглянуто мікрогрін із двох сторін: корисні ознаки та особливості вирощування. Виділено кращі зразки мікрогріну за смаковими якостями та корисними властивостями. Вивчено особливості вирощування мікрогріну та виявилено кращий температурний режим. Ідентифіковано мікрофлору, яка заселяє поверхню насіння та проявляється на паростках рослин. Досліджено концепт мікрогріну. Мініатюрний мікрогрін позитивно впливає на здоров’я людини. Це справжнє джерело вітамінів і мінералів, особливо в період міжсезоння і зимових місяців, коли ціна на свіжу зелень дуже висока. Страви з додаванням мікрозелені чудово засвоюються і містять максимальну кількість корисних для здоров’я компонентів. Установлено кращий температурний режим вирощування мікрогріну: для проростання – +17ᴼС, вигонки зелені вдень – +20-22ᴼС, уночі достатньо +17ᴼС. Виявлено заселення пліснявими грибами родів Alternaria і Mucor паростків мікрогріну