Image

Дослідження якості коров'ячого молока, яке реалізується в супермаркетах м. Шостки

Навчальний заклад: Комунальна організація (установа, заклад) «Шосткинський навчально-виховний комплекс: спеціалізована школа І-ІІ ступенів – ліцей Шосткинської міської ради Сумської області»

Автор: Пешкова Маргарита Романівна

Відділення: Хімія та біологія

Секція: Валеологія

Область: Сумська

Опис:

У моїй науково-дослідницький роботі, присвяченій темі: ”Дослідження якості коров’ячого молока, яке реалізується в супермаркетах м. Шостки”, я досліджувала важливі в наш час питання, які безпосередньо стосуються здоров’я людини. Актуальність роботи не викликає сумнівів, адже молоко – незамінний продукт високої біологічної цінності, що супроводжує людину все життя від самого початку. Упродовж виконання роботи ми ознайомилися зі складом молока та його фізико-хімічними властивостями практичним шляхом, вивчили шкоду та користь молока для організму людини. До того ж, ми дослідили наявні домішки в ньому та пояснили доцільність їх додавання. Було проведено перевірку молока на наявність крохмалю, кислотність середовища, здатність до згортання, розбавленості водою, зміни зовнішнього вигляду при скисанні тощо. За допомогою формального титрування встановлено відповідність позначення вмісту жиру на етикетці з виявленим. Підсумовуючи роботу, ми проаналізували отримані дані, порівняли їх та дійшли висновку: найбезпечнішим для споживання є молоко торгівельної марки «Яготинське».